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G'füllte Kohlruabn (Kohlrabi) « Vorheriges Thema | Nächstes Thema »

katze_edith katze_edith ist weiblich
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G'füllte Kohlruabn (Kohlrabi) Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springenZum Ende der Seite springen

ZUTATEN:

8 mittelgroße, junge Kohlrabi
30 dkg Kalbfleisch-Faschiertes
1 Zitrone - Saft + Schale
Petersilie
1 Semmel
1 Ei
Salz
Pfeffer

4 dkg Butter
4 dkg Mehl
1/2 l Knochen- oder andere Suppe


ZUBEREITUNG:

Das Backrohr auf ca. 190°C vorheizen
Eine Bratpfanne mit gut ausbuttern

Die Kohlrabi waschen und schälen. Oben die Kappe abschneiden und den Kohlrabi vorsichtig aushöhlen.
Das Innere (ich auch die Schalen und Kappen) in wenig Walzwasser weichkochen.

Die Semmel etwas einweichen und gut ausdrücken.

Das Faschierte (gerne auch von einem anderen jungen Tier) mit Zitronensaft und-schale, PPetersilie, Semmel, Ei, Salz unde Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse gut vermengen.

Die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Farce füllen und in die feuerfeste Form schlichten.

(Schalen + Kappen entfernen!)
Das Kohlrabi-Innere passieren.
Butter mit dem Mehl kurz anschwitzen, den Kohlrabibrei dazugeben und entweder mit der Knochensuppe oder dem Kohlrabiwasser aufgießen.
Die Sauce über die Kohlrabi geben und alles im Rohr gar dünsten lassen

Tipp:
Ältere Kohlruabn zuerst kurz im Salzwasser kochen.


Mit Salzerdäpfel oder Pürree ein feines Essen
Ausprobieren und genießen!
Eure Katze_ Edith
04.10.2016 14:30 katze_edith ist offline E-Mail an katze_edith senden Beiträge von katze_edith suchen Nehmen Sie katze_edith in Ihre Freundesliste auf

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