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Eierschwammerln einlegen ... « Vorheriges Thema | Nächstes Thema »

katze_edith katze_edith ist weiblich
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Eierschwammerln einlegen ... Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springenZum Ende der Seite springen

Zutaten für 2 Gläser:

1/2 kg frische Eierschwammerln
300 ml Wasser
150 ml Bio Einlege-Essig
2 - 3 Knoblauchzehen
1/4 Zwiebel (in Scheiben)
1 EL Zucker
1 TL Wacholderbeeren
4 - 5 Rosmarinzweige
3 - 4 Lorbeerblätter
Salz & Pfeffer
einen Schuss Olivenöl


Zubereitung:

Die Gläser mit kochendem Wasser ausspülen - am besten im Backofen sterilisieren

Die Schwammerln putzen und schmutzige Stängelenden abschneiden.
Etwas Salzwasser erhitzen und die Schwammerln 3 - 5 Minuten darin blanchieren.
Die Knoblauchzehen schälen.
Die Schwammerln mit den Kräutern und den Knoblauchzehen in Einweckgläser füllen.
Zwiebelscheiben dazugeben.
Wasser mit Einlege-Essig und Zucker aufkochen.
Die Gewürze mit ins Glas füllen und mit der heißen Flüssigkeit aufgießen.
Mit einem Schuss Öl abschließen.
Die Gläser sofort verschließen.

Wer auf Nummer gehen will, gibt sie für gut 20 Minuten ins heiße Backrohr - So mach's ich ...



Gutes Gelingen und viel Gaumenaquaplaning beim Genießen!
Eure Katze_Edith
16.09.2016 12:05 katze_edith ist offline E-Mail an katze_edith senden Beiträge von katze_edith suchen Nehmen Sie katze_edith in Ihre Freundesliste auf

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