Katze-Ediths Homepage » Kulinarische Ecke » Rezepte » Fleisch » Innereien » Rahm-Kalbssleber » Hallo Gast [Anmelden|Registrieren]
Letzter Beitrag | Erster ungelesener Beitrag Druckvorschau | An Freund senden | Thema zu Favoriten hinzufügen

Neues Thema erstellen Antwort erstellen
Rahm-Kalbssleber « Vorheriges Thema | Nächstes Thema »

katze_edith katze_edith ist weiblich
Administrator


Dabei seit: 20.02.2015
Beiträge: 496

Rahm-Kalbssleber Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springenZum Ende der Seite springen

Es muß nicht immer Kalbsleber sein.
Gut schmeckt dieses Gericht auch mit einer Schwein-, Lamm- Wildleber, ...


ZUTATEN:

1/4 kg Kalbsleber
5 dkg Speck
Pfeffer
1/2 - 1 Zwiebel
6 Kapern (wer sie mag kann ein paar mehr nehmen)
4 dkg Butter
Salz
1/8 l Sauerrahm
1 EL Zitronensaft


ZUBEREITUNG:

Die Leber in fingerdicke Scheiben schneiden. Diese dann mit den Speckstreifen spicken und leicht pfeffern.
In der Butter beidseitig braun braten.
Dann herausnehmen und warm stellen.

In dem Bratenrückstand mit ev. noch etwas Butter die Zwiebel braun rösten,
leicht mit Mehle stauben und mit etwas Wasser (oder Suppe) aufgießen.
Leicht köcheln lassen.

Den Rahm dazugeben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Leberscheiben in die Sauce einlegen und sie darin einige Minuten ziehen lassen.

Mit Reis, Nudeln, Nockerln, ... servieren.
Auch ein Salat paßt gut dazu.


Eine Variation = anstelle mit Speckstreifen mit Sardellenstreifen spicken.

Für welche Art Ihr Euch auch immer entscheidet, guten Hunger!
Eure Katze_ Edith
02.10.2016 13:54 katze_edith ist offline E-Mail an katze_edith senden Beiträge von katze_edith suchen Nehmen Sie katze_edith in Ihre Freundesliste auf

Baumstruktur | Brettstruktur

Neues Thema erstellen Antwort erstellen
Katze-Ediths Homepage » Kulinarische Ecke » Rezepte » Fleisch » Innereien » Rahm-Kalbssleber
    Forensoftware: Burning Board
    entwickelt von WoltLab GmbH
Umbau zum CMS    
by Edel-Rot & Frechdachs by DesignSphere