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Geschrieben von katze_edith am 01.10.2016 um 15:57:

  Spargelsuppe

Zutaten:

1/2 kg Spargel
8 dkg Butter
4 dkg Mehl
1/8 l Obers
Salz
Zucker


Zubereitung:

Den Spargel gut schälen!
Dann in 2 cm große Stücke schneiden und in ca. 1 l Salz-Zucker-Wasser weich kochen.

Aus dem Mehl und der Butter eine helle Einbrenn zubereiten und mit dem Spargelsud aufgießen. Die Suppe eine gute 1/4 Stunde köcheln lassen.
Dann mit Salz abschmecken und mit Obers und etwas Butter verfeinern.

Mit den Spargelstückchen als Einlage ist dies eine prima Suppe, von der gerne nachverlangt wird.


Rezepte, die schnell und einfach zubereitet werden, schaffen es leicht zu einem gern gekochten Familienessen zu werden.

Einfach mal probieren und genießen
Eure Katze_Edith


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