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Geschrieben von katze_edith am 01.10.2016 um 15:19:

  Butternockerl

Kleine Nockerln dienen gerne als Suppeneinlage, größere schmecken wunderbar als Beilage, bzw. mit Salat und Käse als Mahlzeit.


Zutaten:

5 dkg Butter
1 Ei
8 dkg Mehl
Salz
Muskat

Schnittlauch


Zubereitung:

Butter mit Ei und Gewürzen sehr schaumig rühren.
Dann das Mehl dazugeben und alles gut 20 Minuten rasten lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen.
Nun entweder mit einem Moccalöfferl oder einem Kaffeelöffel vom Teig Nockerln abstechen und ins kochende Salzwasser legen. im "simmernden Wasser" ziehen lassen. Große Nockerln können bis 20 Minuten zum Garen brauchen.

Nun die Nockerl nach Wunsch weiterverwenden.
Mit Schnittlauch servieren.
Die kleinen als Einlage in eine klare Suppe, die größeren in Butter schwenken und als Beilage, bzw. mit geriebenem Käse bestreut zu Salat als Mahlzeit anbieten.


Wieder ein Beispiel, daß Feines schnell, ohne große Kunst aus Zutaten, die stets vorhanden sind, günstig auf den Tisch gebracht werden kann.

Ein Versuch, dem Oftmaliges Wiederholen garantiert folgen werden.
Mahlzeit und Guten Hunger!
Eure Katze_Edith


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